ROBERTA ZÜGE

As normas de certificação evidenciam o cumprimento dos quesitos de qualidade na atividade leiteira, valorizando o leite produzido na fazenda e na indústria, dando ao consumidor a possibilidade de escolha de um produto saudável e seguro.

Roberta Züge é médica veterinária formada pela Universidade de São Paulo, onde também fez mestrado e doutorado. Atualmente, é sócia da empresa de consultoria Ceres Qualidade, atuando em fazendas e empresas processadoras de produtos de origem animal, onde realiza treinamentos e implementa processos voltados para a certificação de qualidade.

É também membro do Conselho Científico de Agricultura Sustentável e professora universitária, ministrando disciplinas na área de produção e reprodução animal e certificação na pecuária, para graduandos e pós-graduandos na Universidade Federal do Paraná. Nessa entrevista exclusiva à Balde Branco, ela conta um pouco de sua experiência profissional nessa área, particularmente no relacionamento com o setor leiteiro.

A propósito, parte de tal vivência foi aproveitada quando ajudou a elaborar a Norma Brasileira de Certificação de Leite (Mapa). Sobre o tema, aproveita para explicar aqui o que é certificação, para que serve e os efeitos que promove no desenvolvimento produtivo de uma fazenda, de uma indústria e até mesmo de um setor como um todo. E dá exemplos daquilo com que se depara em suas andanças como consultora especializada das normas em questão.

Ministério Público Federal (MPF) e a Associação Brasileira de Supermercados assinaram, nesta segunda-feira dia 25 de março,  um 'termo de cooperação técnica pela pecuária sustentável'.

Gradativamente, estes requisitos serão parte do nosso cotidiano. Antes que vire uma barreira técnica temos que ter ferramentas para transpô-los, evidenciado a qualidade e origem do nosso produto.